북 조선의 오늘은 황해도 지방의 요리로 '해주비빔밥'을 만드는 방법을 소개했다.

▲ [황해도지방료리]해주비빔밥. 사진=조선의오늘     © 김일미 기자

[황해도지방료리]해주비빔밥

　　
재 료:

흰쌀 ………………………………600g

소고기(가슴살) …………………100g

돼지세겹살 ………………………100g

닭고기 ……………………………100g

닭알  ………………………………1알

두부 ………………………………200g

미나리 ……………………………100g

고사리 ……………………………100g

도라지 ……………………………100g

버섯  ………………………………60g

소금  ………………………………10g

간장…………………………………20g

참기름………………………………20g

파……………………………………30g

마늘…………………………………20g

후추가루  ………………………0. 5g

김 ……………………………………5g

튀기용기름

만드는 방법:
① 돼지세겹살, 소고기, 닭고기는 삶아서 가늘게 썰어 양념에 무치고 국물은 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 두부는 편을 내여 기름에 튀긴 다음 가늘게 썬다.

② 흰쌀로 고슬고슬하게 밥을 지어 그릇에 담고 무친 고기들과 두부, 버섯나물, 미나리나물, 도라지나물, 고사리나물을 보기 좋게 얹은 다음 구워서 부스러뜨린 김을 뿌린다.

③ 마지막에 실닭알로 고명하고 더운 국물과 같이 낸다.

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