[북 요리] 충청도 지방요리'청국장' 만드는 방법
임진미 기자  | 입력 : 2020/06/01 [21:14]
북 조선의 오늘은 충청도 지방 요리로 '청국장' 만드는 방법을 소개하였다.
[충청도지방료리]
청 국 장
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재 료:
좀콩 ………………………………150g
소고기 ……………………………500g
두부 ………………………………300g
김치 ………………………………50g
붉은 고추 …………………………20g
마늘 ………………………………10g
소금 ………………………………10g
만드는 방법:
① 좀콩은 삶아서 베천을 덮고 더운 방에서 3∼4일간 띄운다.
② 붉은 고추와 마늘을 찧다가 띄운 좀콩을 넣고 찧어 청국장을 만든다.
③ 소고기와 김치를 나박모양으로 썰어 끓이다가 같은 모양으로 썬 두부, 소금을 둔 다음 청국장을 적당히 두고 끓여서 낸다.
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